Hij acht het echter nuttig de aandacht te vestigen op het feit dat, buiten zijn waardevolle eiwitopname, het ei ijzer, calcium, fosfor en vetoplosbare vitaminen alsook vetten en meer bepaald cholesterol bevat.
Il croit toutefois utile d’attirer l’attention sur le fait que en dehors de son apport protéique valorisant, l’œuf renferme notamment, outre du fer, du calcium, du phosphore et des vitamines liposolubles, des lipides et notamment du cholestérol.
