De opkweektemperatuur wordt best zo gekozen dat een gestandaardiseerde precultuur van cellen in de stationaire fase wordt bekomen, waarmee de beoogde initiële concentratie (kve/g) gemakkelijk kan gerealiseerd worden.
La température de préculture doit être bien choisie de telle sorte qu’une préculture standardisée de cellules soit obtenue dans la phase stationnaire, ce qui permet d’atteindre facilement la concentration initiale visée (ufc/g d’aliment).
