Giet de olie in een braadpan en laat de blokjes van de twee venkels en de gekapte sjalot 'zweten' (= bakken zonder kleurverandering). Voeg ook enkele versnipperde basilicumlaadjes toe, wat tijm, peper en zout.
Verser l'huile dans une sauteuse, y faire 'suer' (=cuire sans coloration) les dés de fenouil avec l'échalote hachée, quelques feuilles de basilic hachées, un peu de thym, du poivre et du sel.
