De sporen verdragen gemakkelijk een temperatuur van 100°C bij 1 atmosfeer gedurende meerdere uren ; bovendien, aangezien het koken de anaërobiose van de oplossingen verhoogt, bevordert het ook de groei van C. botulinum.
Les spores supportent bien une température de 100°C à 1 atmosphère pendant plusieurs heures ; de plus, comme l’ébullition augmente l’anaérobiose des solutions, elle favorise la croissance de C. botulinum.
