Wanneer fytosterolen in hoge dosissen via de voeding worden ingenomen, kunnen ze – ook al worden ze over het algemeen weinig geresorbeerd (behoudens bij aangeboren β- sitosterolemie of bij genetische mutatie aanwezig bij 20% van de bevolking) – de opname in de darm van een significant deel van de cholesterol inhiberen.
Apportés à forte dose dans l’alimentation, les phytostérols, s’ils sont généralement peu résorbés (sauf en cas de β-sitostérolémie congénitale ou d’une mutation génétique présente chez 20 % des individus), peuvent inhiber l'absorption intestinale d’une part significative de cholestérol.
