2 kleine ananassen 220 g knolselder zonder schil 220 g gekookte, gepelde garnalen 120 g geroosterde, ongezouten cashewnoten 4 eetlepels citroensap 1 ei 4 eetlepels basterdsuiker 2 eetlepels dragonazijn 2 theelepels verse, fijngehakte dragon 140 ml ongeklopte slagroom (40 % vet)
2 petits ananas 220 g de céleri-rave épluché 220 g de crevettes cuites, décortiquées 120 g de noix de cajou grillées non salées 4 cuillers à soupe de jus de citron 1 oeuf 4 cuillers à soupe de vergeoise 2 cuillers à soupe de vinaigre à l'estragon 2 cuillers à thé d'estragon frais finement haché 140 ml de crème à fouetter (40 % de matière grasse)
