De vis, schelp- en schaaldieren van het hotel zijn afkomstig van lokale vissersboten en het meeste van het vlees komt van The Black Isle en omgeving.
Meeresfrüchte, die im Hotel serviert werden, kommen direkt von lokalen Fischerbooten. Das meiste Fleisch stammt von der Halbinsel The Black Isle und deren Umgebung.