Het spierweefsel is stevig met een uniforme marmering van intramusculair vet hetgeen resulteert in zeer specifieke organoleptische kenmerken, zoals de enorme zachtheid en sappigheid.
Der Muskel ist fest mit einheitlicher Marmorierung des intramuskulären Fettgewebes, was ihm sehr spezifische organoleptische Eigenschaften wie hohe Zartheit und Saftigkeit verleiht.
