Uiteindelijk wordt het varkensvlees van „Traditionally Farmed Gloucestershire Old Spots” op dezelfde wijze versneden als dat van varkens van het commerciële circuit (lendenvlees en kleine delen daarvan, bijvoorbeeld koteletten, schenkel, schouder, sparerib (krabbetjes) en buikvlees) maar het oordeel van de slager zorgt voor het verschil wanneer het er op aankomt het vlees op een wijze te versnijden die de kwaliteit van de presentatie aan de klant ten goede komt.
„Traditionally Farmed Gloucestershire Old Spots Pork“ wird in derselben Feinzerlegung angeboten wie das Fleisch von kommerziell aufgezogenen Schweinen (Lenden und Teilstücke davon (z. B. Koteletts), Schinken, Bug, Schälrippen (spareribs) und Bauch); allerdings hat die Zerlegungsfertigkeit des Metzgers entscheidenden Einfluss auf die Qualität der Aufmachung.
