Traduction de «ensemble de substances » (Français → Néerlandais) :

C'est la transformation d'un ensemble de substances dans un autre, soit par la production soit par l'absorption d'énergie.
Dit is de omzetting van één groep substanties in een andere, door de productie of de absorptie van energie.

Le beurre est une émulsion, ou un mélange de deux substances qui ne veulent pas rester ensemble, dans ce cas précis, l'eau et la graisse, ainsi que certains solides laitiers qui contribuent à les maintenir ensemble.
Boter is een emulsie, of een mengsel van twee stoffen die niet bij elkaar willen blijven, in dit geval, water en vet, samen met wat melkbestanddelen die hen helpen bijeenhouden.