Traduction de «aussi les arômes » (Français → Néerlandais) :

Ils deviennent accessibles au four pour la caramélisation pour nous donner une belle croûte. L'autre pré-pâte que nous préparons est fermentée : notre pré-ferment. Ça peut être un levain démarreur ou ce qu'on appelle une biga ou toute autre sorte de pâte pré-fermentée avec un peu de levure. Elle commence à développer aussi les arômes.
Ze zorgen voor karamellisatie in de oven en geven ons een prachtige korst. De andere zuurdesem dat we maken is gefermenteerd -- ons voor-ferment. Het kan een zuurdesemstarter zijn, of wat we een 'biga' noemen, of elke andere soort pre-gefermenteerd deeg met wat gist erin. Dat begint ook smaak te ontwikkelen.

Nous avons fait une huile similaire à l'huile de citron, qui peut être utilisée pour son arôme et pour ses fragrances mais qui est aussi un nettoyant biodégradable et un carburant d'avion.
We maakten een olie die lijkt op citrusolie en kan worden gebruikt voor aroma’s en geuren, maar ook als biologisch afbreekbare reiniger of zelfs als vliegtuigbrandstof.

Ils ont aussi découvert qu'il y a beaucoup d'activité dans les cellules pour produire les arômes.
Ze hebben ook ontdekt dat er veel activiteit zit in het produceren van aroma's.

Quand cette réaction se produit, elle produit une gamme de composés de saveurs et d'arômes, qui réagissent aussi les uns avec les autre, formant des goûts et des odeurs encore plus complexes.
Als deze reactie optreedt, produceert het een scala aan smaak- en aromaverbindingen die ook met elkaar reageren, waardoor nog meer complexe smaken en geuren vormen.