- si elles proviennent de mammifères, dans des conditions répondant au moins aux paramètres suivants : température minimale de 133° C, pression minimale de 3 bars, durée minimale de 20 minutes et granulométrie maximale de 5 cm.
- als het afkomstig is van zoogdieren, moet ten minste voldoen aan de volgende criteria : temperatuur van tenminste 133° C, druk van tenminste 3 bar, minimumduur van 20 minuten en een deeltjesgrootte van ten hoogste 5 cm.