En premier lieu, on constate une grande hétérogénéité des produits (bénéficiant d'un soutien et d'une protection plus ou moins appuyés de la part de la Communauté), des modes de culture (annuelles, permanentes, en serre, etc.) ou de production (biologique, intégrée, etc.).
In de eerste plaats gaat het om zeer verschillende producten (die meer of minder steun en bescherming van de Gemeenschap ontvangen), teeltmethoden (jaarlijks, overblijvend, kasproducten,...) en productiewijzen (biologisch, geïntegreerd,..).