- Connaissances de base des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points), des BPF (bonnes pratiques de fabrication), des normes BPH (bonnes pratiques d'hygiène), du système d'autocontrôle, du système de qualité, des labels ;
- Basiskennis van HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points), GMP (Good Manufacturing Practice), GHP (Goede Hygiënische Praktijken), het autocontrolesysteem, kwaliteitssysteem, labels