Qu'il s'agisse de l'avis rendu en 2001 par le Conseil supérieur des indépendants et des PME, des propositions issues de la «Table ronde» du secteur ou encore de l'étude acédémique du professeur Vilrockx sur la rentabilité de l'horeca, la déclaration gouvernementale est claire quant à la politique spécifique qui sera mise en oeuvre pour et avec un secteur horeca responsabilisé.
Of het nu gaat om het advies dat in 2001 door de Hoge raad der zelfstandigen en KMO's werd uitgebracht, om de voorstellen die voorspruiten uit de «Ronde tafel» van de sector of nog om de academische studie van professor Vilrockx over de rendabiliteit van de horeca, de regeringsverklaring is duidelijk met betrekking tot het specifieke beleid dat in werking zal worden gesteld voor en met een horecasector die op zijn verantwoordelijkheidszin aangesproken wordt.
