Si, à tout moment durant une inspection, un risque pour la salubrité des aliments est décelé, on arrête la ligne de production et retient le produit jusqu'à ce le problème soit réglé et que le produit soit conforme, et ce, peu importe la destination du produit.
If at any time during inspection a potential risk to food safety is detected - regardless of the product's destination - the line is stopped and product is held until the concern is resolved and product is in compliance.