(2) Canada de choix est le nom de la catégorie des betteraves entières en conserve possédant des caractéristiques variétales analogues, une bonne saveur typique des jeunes betteraves fraîches et une bonne couleur passablement uniforme; elles sont passablement tendres, de grosseur passablement uniforme, mesurant au plus 2½ pouces de diamètre, et passablement exemptes de dommages par les insectes ou les machines, de peaux, betteraves mal parées et autres défauts.
(2) Canada Choice is the name for the grade of canned whole beets that possess similar varietal characteristics; that possess a good flavour typical of fresh young beets and a fairly uniform good colour; that are fairly tender, fairly uniform in size not exceeding 2½ inches in diameter and are fairly free from insect or mechanical injury, skin, poorly trimmed beets and other defects.