Les emblavures sont encore limitées — quelques milliers d'acres et certainement pas des centaines de milliers —, mais ce qui compte pour la durabilité des exploitations agricoles, c'est la valeur ajoutée de ces cultures et la possibilité de les alterner avec la pomme de terre.
The acreage is still modest — in the thousands of acres and not the hundreds of thousands of acres — but the value added of those crops and the opportunity to put cash crops in rotation with potatoes is what is important in terms of overall sustainability of farming operations, value in the years where you are not growing potatoes.