C'est également nécessaire pour conserver la qualité, l'hygiène et la propreté du produit, pour éviter de confondre le fromage avec celui d'une autre région et, enfin et surtout, pour permettre une meilleure traçabilité du produit.
This is also necessary to maintain product quality, hygiene and cleanliness, to prevent the cheese from being confused with cheese from a different region and, last but not least, to allow better traceability of the product.