Traduction de «semi-circulaire arrivant jusqu » (Français → Anglais) :

Cette opération, qui résulte de l'expérience séculaire acquise par les producteurs de la zone délimitée, consiste à enlever le gras et la couenne par une découpe nette semi-circulaire arrivant jusqu'à plus de la moitié de la hauteur de la cuisse.
This method, the fruit of the centuries of experience of the area’s producers, involves removing fat and rind by making a clean, semi-circular cut reaching to more than half the height of the leg.

Eh bien, je pense en fait que l'échantillon devrait être conservé jusqu'au règlement, parce qu'il arrive bien souvent que le producteur charge une semi-remorque avec son grain, le livre, le fasse classer par l'agent à ce moment-là, et qu'il n'apprenne ce qui s'est passé qu'au moment du règlement et lorsqu'il obtient son chèque.
Well, I really think that should be extended until settlement, because oftentimes a producer is confronted with a situation where he loads up a semi-trailer with his grain, it's delivered, and it's graded by the agent at that point, and he doesn't find out what happens until settlement time and he gets his cheque.