Elle exerce principalement son activité à travers trois bureaux: le Bureau d'innocuité des produits chimiques, qui est mon service, où nous évaluons les produits chimiques se trouvant dans les aliments au Canada; le Bureau des sciences de la nutrition, qui s'occupe de l'évaluation des éléments nutritifs des aliments; et le Bureau de la réglementation sur les aliments et des affaires internationales et interagences, qui s'occupe de tous les aspects de la réglementation internationale, par exemple, du Codex.
It's conducted primarily in three bureaus: the bureau of chemical safety, which is my bureau, where we assess chemical substances in foods sold in Canada; the bureau of nutritional sciences, who concern themselves with nutritional aspects; and the bureau of food regulatory, international and interagency affairs, where we talk about international regulations, such as Codex.