La tradition pâtissière de la commune, dont le pilier principal est la recette ancestrale depuis des générations, ainsi qu'une sélection exquise de matières premières, permet d'obtenir une pâtisserie avec des qualités différenciées connues, depuis des temps éloignés, comme étant l'«Alfajor de Medina Sidonia».
The town's tradition for confectionery, a recipe handed down from generation to generation and a marvellous selection of raw materials produce a product with unique qualities, known since time immemorial as ‘Alfajor de Medina Sidonia’.
