Cependant, l’accord SPS, tel qu’interprété par l’instance d’appel dans le cas des hormones, est très clair : chaque membre de l’OMC peut fixer un niveau de protection aussi élevé qu’il le souhaite, y compris le risque zéro, s’il le souhaite, et peut prendre les mesures nécessaires pour atteindre ce niveau de protection.
However, the SPS agreement, as interpreted by the Appellate Body in the hormones case, is very clear: each WTO member can set its level of protection as high as it wishes – even at zero risk, if it so chooses – and can take the measures necessary to achieve that level of protection.