Les producteurs désirent ajouter cette pratique antérieure à l’enregistrement de la dénomination au cahier des charges de l’«Aglio Bianco Polesano» afin de pouvoir y recourir si les conditions environnementales ne permettent pas un séchage naturel optimal du produit.
This is a technique that existed before the product name ‘Aglio Bianco Polesano’ was registered, and which the producers wish to see added to the product specification to be able to use it when the environmental conditions are not favourable to natural drying.
