Sur le plan sanitaire, la directive 2002/99/CE du Conseil fixant les règles de police sanitaire régissant la production, la transformation, la distribution et l'introduction de produits d'origine animale destinés à la consommation humaine remplacera la directive 72/462/CEE pour ce qui concerne les exigences applicables à la viande et aux produits à base de viande.
As part of the hygiene package, Council Directive 2002/99/EC laying down the animal health rules governing production, processing, distribution and the introduction of animal origin for human consumption, will replace the requirements for meat and meat products in Directive 72/462.