L'autorité compétente doit avoir libre accès, à tout moment, à toutes les parties des établissements ou centres en vue de s'assurer du respect de la présente directive et, en cas de doute sur l'origine du lait et des produits à base de lait, aux documents comptables qui lui permettent de remonter à l'exploitation ou l'établissement d'origine de la matière première.
The competent authority must at all times have free access to all parts of establishments or centres in order to ensure that this Directive is being complied with and, where there is doubt as to the origin of milk or milk-based products, to accounting documents which enable the holding or establishment of origin of the raw material to be traced.