Il est capital que, dans tous les grands abattoirs, procédant à l'abattage d'au moins 1 000 grands animaux ou 150 000 volailles par an, soit désigné un responsable du bien-être des animaux, qui aura pour tâche d'assurer le respect des règles régissant l'abattage et la mise à mort des animaux.
It is particularly important that, for each large slaughterhouse slaughtering at least 1000 livestock units or 150 000 units of poultry per year, an animal welfare officer should be designated to be responsible for ensuring compliance with the rules laid down in the regulation.