Pour garantir l'identification et la traçabilité du produit à l'entrée des centres de conditionnement, on procède à l'enregistrement des lots à la réception et l'on conserve les données d'identification du producteur, depuis les phases d'admission, de manutention et de stockage temporaire jusqu'à la phase de calibrage et/ou de sélection.
Product identification and traceability is guaranteed by identifying each lot of apples in a register as it enters the market preparation centre and maintaining producer identification as they are accepted, moved within the centre and temporarily stored, up to the sizing and/or grading stage.