Depuis quelques décennies, cette industrie connaît une importante évolution. Auparavant, elle était très largement orientée vers la production, se préoccupait fort peu de donner une valeur ajoutée à ses produits, et elle n'exportait d'ailleurs que vers un seul marché primaire, celui de nos voisins du Sud, les États-Unis.
Over the last several decades our industry has gone through a significant transformation from an industry very much production-oriented, with only a certain amount of value-added, exporting into one primary market to the south, in the U.S.