Pour l'huile d'olive, où les risques potentiels sont essentiellement liés à l'abandon d'oliveraies dans les zones marginales - ce qui aurait un effet négatif sur l'environnement - la part couplée de l'aide est conçue pour garantir la couverture des frais d'entretien des oliviers, la décision de production étant laissée aux producteurs.
For olive oil, where potential risks are mainly associated to the abandonment of olive-groves in marginal areas with consequent negative environmental impact, the coupled part of support is aimed to guarantee that the cost of maintenance of olive trees is covered, while the production decision is left to producers.