Pour porter cette appellation, une eau doit être bactériologiquement saine, avoir pour origine une nappe ou un gisement souterrain et avoir été reconnue en tant qu'"eau minérale naturelle" dans son pays d'origine. Elle doit en outre satisfaire à toutes les prescriptions de la directive communautaire relative aux eaux minérales naturelles .
In order to be allowed to use this term on its label a product must be microbiologically wholesome water from an underground water table or deposit that has been recognised as a "natural mineral water" in its country of origin and that complies with all the requirements of the EU directive on natural mineral water .