L’objet premier de cette directive, modifiant deux directives existantes, était de réviser l’utilisation des sels de nitrates et de nitrites, à savoir les conservateurs dont l’utilisation est autorisée dans les produits de viande, les fromages et certains produits de poisson.
The main motive of this directive, amending two current directives, was the revision of the use of salts of nitrates and nitrites, that is, preservatives permitted for use in meat products, cheese and certain fish products.