Afin d’assurer que le finning ne soit pas pratiqué, la quantité de nageoires doit correspondre aux carcasses et, à cette fin, un pourcentage par rapport au poids vif total est défini, et ce pourcentage a été fixé en 2003 à 5 % de nageoires par rapport au poids vif.
In order to ensure that finning is not practised, the quantity of fins must correspond to that of bodies and, to that end, a ratio or proportion compared to the total live weight is established, and in 2003 that ratio was set at five per cent of fin compared to live weight.