Ces valeurs ne peuvent pas être atteintes dans l’abstrait, puisqu’elles dépendent de diverses variables, comme les caractéristiques des presses, la taille du fromage, la température ambiante ou le pH du fromage lors du pressage.
These figures cannot be defined in an abstract manner since they depend on a number of variables such as the characteristics of the press, the size of the cheese, the room temperature and the pH of the cheese at the time of pressing.
