Le règlement instaure des contrôles officiels à tous les stades, insiste sur la responsabilité et la formation du personnel chargé des contrôles officiels, établit des procédures identiques pour les contrôles de l'introduction de denrées alimentaires et d'aliments pour animaux en provenance de pays tiers, et règle le financement des contrôles officiels en fixant des taux minimaux pour les redevances et les taxes perçues par les États membres.
The Regulation establishes official controls at all stage, underlines the responsibility and training of competent staff in performing official controls, sets the same procedures for controls on food and feed from third countries, and establishes the financing of the official controls by minimum rates of fees and charges collected by Member States.