Si l'huile d'olive représente encore à peine 3 % de la consommation mondiale d'huile, depuis 1995-1996, la demande a augmenté au rythme d'environ 6 % par an, du fait de l'image positive de l'huile d'olive sur le plan de la santé et de la qualité.
While olive oil still only represents about 3 % of total world oil consumption, since 1995/96 demand has risen at a rate of about 6 % per year, in the light of olive oil's positive image in terms of health and quality.