Si sa consommation a tendance à baisser, puisqu'elle est passée de 2,8 kg/habitant en 1987 à 2,3 kg/habitant en 1994, c'est en France (295 000 tonnes), en Italie (265 000 tonnes) et en Allemagne (102 000 tonnes) que sont enregistrées les plus fortes consommations de viande de veau de toute l'Union européenne.
While the trend in veal consumption is declining with a fall from 2.8 Kg/head in 1987 to 2.3 Kg/head in 1994, France (295,000), Italy (265,000) and Germany (102,000) account for most of the veal consumed in the EU.