Leur fonctionnement est assuré par les cotisations à la production payées par les agriculteurs et les transformateurs sur la base de la cotisation à la production de base de 2 % du prix d'intervention du sucre blanc, perçue sur la production tant des quotas A que B, et d'une cotisation B pouvant atteindre 37,5 % de ce prix, perçue sur la production du quota B, et le cas échéant d'une cotisation complémentaire.
These are assured by the production levies paid by the farmers and manufacturers on the basis of a basic production levy at 2% of the white sugar intervention price, charged on both A and B quota production, a B levy of up to 37.5% of that price, charged on B quota production, as well as, where necessary, an additional levy due as a supplement.