On peut notamment citer à cet égard l’excellente consistance et la texture croquante de la pulpe, l’intensité de la coloration rosée très caractéristique, l’intensité aromatique, les taches ou lenticelles épidermiques claires et bien marquées, ainsi que la présence d’un duvet foncé dans la cavité pédonculaire.
These include very firm and crunchy flesh, a very distinctive deep pink colour, an intense aroma, conspicuous scattered lenticels on the epidermis and solid russeting in the stalk cavity.