D’un point de vue organoleptique, la chair se distingue par sa teinte orangée, sa texture tendre, sa saveur sucrée et juteuse à maturité, cette dernière constituant une caractéristique toute particulière des variétés cultivées dans l’île de Santa Maria.
Organoleptically, it is distinguished by its soft, orange-coloured flesh, and sweet, juicy taste when ripe, which is very specific to the varieties grown on the island of Santa Maria.