Dès le milieu des années 1990, les chercheurs de Santé Canada ont estimé que la consommation de gras trans par la population canadienne était parmi les plus élevées au monde, atteignant environ 8,4 grammes par jour ou 3,7 p. 100 de l'apport énergétique.
By the mid 1990s, Health Canada researchers estimated that Canadians had one of the highest average intakes of trans fat in the world, at approximately 8.4 grams per day or 3.7% of energy.