On a toutefois eu l’occasion de constater que l’équilibre du marché nord-américain des bovins était bien fragile, puisqu’il a fallu un seul cas de vache folle pour que tous les marchés étrangers, dont celui de nos puissants voisins du sud, ferment immédiatement leurs portes au bœuf canadien.
The integrated North American cattle market has however proven to be operating on a fragile equilibrium: one single case of BSE resulted in an immediate shut down of Canada’s foreign markets, including the most important one south of the border.