Elles couvrent les trois principaux secteurs de FLAIR (qualité de l'alimentation, sûreté et nutrition) et concernent tous les maillons de la chaîne alimentaire depuis les industries du traitement des denrées alimentaires, les producteurs d'arômes et autres ingrédients, jusqu'aux distributeurs et consommateurs.
They cover the three main aspects of FLAIR (food, quality, safety and nutrition) and all links of the food chain from food processors, the producers of flavours and other ingredients, through to the distributors and the final consumers.