Dans les pays à haut risque, c'est-à-dire au Royaume-Uni et au Portugal, la tête entière à l'exception de la langue, du thymus, de la rate, des intestins et de la moelle épinière des bovins âgés de plus de 6 mois, devrait également être exclue de la chaîne alimentaire.
In high risk countries, i.e. the UK and Portugal, the entire head excluding the tongue, the thymus, the spleen, the intestines and the spinal cord of bovine animals over 6 months would also have to be excluded from the food chain.