Traduction de «Le nitrate et le nitrite » (Français → Anglais) :

TERMINOLOGIE

Le nitrate et le nitrite
Nitrate/Nitrite

dépistage des nitrites et des nitrates
nitrite/nitrate analyses

nitrates et nitrites des fromages
nitrate and nitrite contents of cheese

azote sous forme de nitrite [ azote nitrite | azote-nitrite ]
nitrite nitrogen

directive concernant la protection des eaux contre la pollution par les nitrates à partir de sources agricoles | directive nitrates | directive sur les nitrates
Directive concerning the protection of waters against pollution caused by nitrates from agricultural sources | The Nitrates Directive

nitrate de peracéthyle | nitrate de peroxyacétyle | nitrate de peroxyacyle | PAN [Abbr.]
peroxyacetyl nitrate | peroxyacetylnitrate | PAN [Abbr.]

nitrate de cuivre | nitrate cuivrique
copper nitrate | cupric nitrate

nitrate d'urane | nitrate d'uranium | azotate d'urane
uranium nitrate | uranyl nitrate | uranic nitrate

nitrate de sodium | nitrate de soude
sodium nitrate | nitratine | soda niter

sel nitrité pour la rubéfaction
nitrite pickling salt

TRADUCTIONS EN CONTEXTE

Dans les catégories 08.2 «Préparations de viandes au sens du règlement (CE) no 853/2004», 08.3.1 «Produits à base de viande non traités thermiquement», 08.3.2 «Produits à base de viande traités thermiquement» et 08.3.4 «Produits à base de viande saumurés de manière traditionnelle, faisant l'objet de dispositions spécifiques concernant les nitrites et les nitrates», il y a lieu de clarifier l'expression des quantités maximales des nitrites (E 249-250) et des nitrates (E 251-252).
In food categories 08.2: ‘Meat preparations as defined by Regulation (EC) No 853/2004’, 08.3.1: ‘Non-heat-treated meat products’, 08.3.2: ‘Heat-treated meat products’ and 08.3.4: ‘Traditionally cured meat products with specific provisions concerning nitrites and nitrates’, the expression of the maximum levels of Nitrites (E 249-250) and/or Nitrates (E 251-252) should be clarified.

Rapports du comité scientifique de l’alimentation humaine, 38e série. Avis du comité scientifique de l’alimentation humaine sur les nitrates et le nitrite, p. 1-33, [http ...]
Reports of the Scientific Committee for Food, 38th series, Opinion of the Scientific Committee for Food on nitrates and nitrite, p. 1, [http ...]

(5) Sur la base d'un avis formulé par l'EFSA le 26 novembre 2003, des modifications sont apportées aux autorisations actuelles afin de limiter autant que possible la teneur en nitrosamines en abaissant les doses de nitrites et de nitrates ajoutés aux denrées alimentaires tout en préservant la sécurité microbiologique des produits alimentaires (5) L'EFSA recommande que les doses de nitrates et de nitrites soient définies dans la législation en tant que "doses d'adjonction".
(5) On the basis of an opinion of EFSA, expressed on 26 November 2003, changes are made to current authorisations in order to keep the level of nitrosamines as low as possible by lowering the levels of nitrites and nitrates added to food whilst maintaining the microbiological safety of food products. EFSA recommends that the levels of nitrite and nitrate are set in the legislation as “added amount”.

L'EFSA recommande que les doses de nitrates et de nitrites soient définies dans la législation en tant que "doses d'adjonction".
EFSA recommends that the levels of nitrite and nitrate are set in the legislation as "added amount".

3. Afin de réviser l'utilisation des sels de nitrates et de nitrites - conservateurs dont l'utilisation est autorisée dans les produits de viande, les fromages et certains produits de poisson -, la Commission a tenu compte de l'arrêt rendu le 20 mars 2003 par la Cour de justice des Communautés européennes.
3. In view of revision of the use of salts of nitrates and nitrites – preservatives permitted for use in meat products, cheese and certain fish products – the Commission took account of the ruling of the European Court of Justice of 20 March 2003.

Selon l'AESA, l'utilisation de nitrate et de nitrite contribue à la sécurité microbiologique et assure le goût traditionnel, la couleur et la stabilité antioxygène.
The EFSA has established that the use of nitrate and nitrite contributes to microbiological safety and preserves the traditional flavour, colour and antioxidative stability.

Cette directive introduisait la règle consistant à établir les niveaux autorisés de nitrates et de nitrites dans les aliments en tant que "doses d'adjonction" afin de limiter autant que possible la teneur en nitrosamines.
This Directive introduced the rule of establishing the authorized levels of nitrates/nitrites in food as added values in order to keep nitrosamines at the lowest possible level.

En plus de l'inclusion dans lesdites listes des substances utilisées dans la transformation des produits destinés à la consommation humaine qui contiennent des ingrédients d’origine animale par le règlement (CE) no 780/2006 de la Commission du 24 mai 2006 modifiant l’annexe VI du règlement (CEE) no 2092/91 du Conseil concernant le mode de production biologique de produits agricoles et sa présentation sur les produits agricoles et les denrées alimentaires , les additifs nitrite de sodium et nitrate de potassium devaient être réexaminés avant le 31 décembre 2007 dans le but de limiter ou de supprimer leur utilisation.
Further to the inclusion in that list of substances used in the processing of products intended for human consumption which contain ingredients from animal origin by Commission Regulation (EC) No 780/2006 of 24 May 2006 amending Annex VI to Council Regulation (EEC) No 2092/91 on organic production of agricultural products and indications referring thereto on agricultural products and foodstuffs the additives sodium nitrite and potassium nitrate were to be re-examined before 31 December 2007, with a view to limiting or withdrawing their use.

Nitrites; nitrates, à l'exclusion des produits du no
Nitrites; nitrates, excluding products of 2834 10 00