Le «Pont-l’Évêque» est un fromage au lait de vache à pâte molle qui présente depuis l’utilisation de moules en bois au XVIIIe siècle une forme carrée ou rectangulaire avec des arêtes vives et des angles vifs.
‘Pont-l’Evêque’ is a cow’s milk cheese with a soft paste which, since the introduction of wooden moulds in the 18th century, has had a square or rectangular shape with sharp edges and corners.
