Vertaling van "Caillé de fromagerie " (Frans → Engels) :

TERMINOLOGIE

caillé de fromagerie [ fromage en grains | fromage en crottes ]
cheese curd

caille des blés | caille d'Europe | caille commune | caille
common quail | quail | European quail | European migratory quail | coturnix

astrild caille | astrild-caille à lunettes | astrild-caille à masque noir
African quailfinch

bon sang | caille-lait | caille-lait jaune | fleur de la Saint-Jean | gaillet | gaillet jaune | gaillet vrai | galiet | gallait | herbe à cailler | petit muguet
lady's bedstraw

caille-lait blanc | caille-lait-blanc
hedge bedstraw

virus de la variole de la caille
Quail pox virus

brise-tome | brise-caillé | moulin à caillé
curd mill

caillé-présure [ caillé présure ]
rennet curd

râteau à caillé [ fourche à caillé ]
curd rake [ curd fork ]

sabrage du caillé | découpage grossier du caillé
stabbing of the curd

IN-CONTEXT TRANSLATIONS

(2) Le fromage, y compris le caillé de fromagerie, qui n’est pas fait d’une matière première pasteurisée, peut être utilisé comme ingrédient dans un aliment si celui-ci est fabriqué ou traité de façon à pasteuriser le fromage selon la méthode prévue dans la définition de « matière première pasteurisée » au paragraphe B.08.030(1).
(2) Cheese, including cheese curd, that is not made from a pasteurized source may be used as an ingredient in any food providing such food is manufactured or processed so as to pasteurize the cheese in the manner described in the definition “pasteurized source” in section B.08.030(1).

B.08.048 (1) Sous réserve de l’article B.08.054, est interdite la vente d’un fromage, y compris le caillé de fromagerie, fabriqué à partir d’une matière première pasteurisée s’il renferme plus de
B.08.048 (1) Subject to section B.08.054, no person shall sell cheese, including cheese curd, made from a pasteurized source if the cheese contains more than

B.08.044 (1) Est interdite la vente d’un fromage, y compris le caillé de fromagerie, qui n’a pas été fabriqué à partir d’une matière première pasteurisée sauf s’il a été entreposé.
B.08.044 (1) Subject to subsection (2), no person shall sell cheese, including cheese curd, that is not made from a pasteurized source unless it has been stored.

Dans le cas où la congélation et le stockage du caillé congelé se font dans des congélateurs ménagers, ils doivent se trouver dans la fromagerie ou dans un local annexe avec accès direct sur la fromagerie.
If domestic freezers are used to freeze or store curds, they must be located in the dairy or in an annex with direct access to the dairy.

que l’on puisse également, lors de la phase d’adjonction de sel au caillé égoutté, incorporer un pourcentage maximal de 15 % de beurre frais pour améliorer la texture, la saveur et l’arôme de la «kopanisti», pratique généralement suivie dans les fromageries de type familial dans l’aire de production. Ce beurre est fabriqué avec la crème obtenue suite à l'écrémage du lait dans les Cyclades et est utilisé pour produire d’autres fromages de la région. Par ailleurs, le lait provient des mêmes animaux laitiers, élevés dans les mêmes conditions et nourris de la même manière, ainsi que dans la même zone délimitée des îles des Cyclades.
alternatively, it should be possible, at the stage when the drained curds are mixed with salt, to add fresh butter up to a proportion of 15 % to improve the texture, flavour and aroma of the ‘Kopanisti’, a practice which is widespread in domestic cheese-making within the production area. The butter is made from the cream obtained after skimming the milk produced in the area of the Cyclades, which is used in the production of other cheeses in the area. The milk is produced from the same dairy animals that are kept under the same conditions and fed the same diet within the identified area of the Cyclades islands.