Traduction de «photo-oxydation et cytotoxicité » (Français → Néerlandais) :

2. Les réactions photodynamiques (photo-oxydation et cytotoxicité)
2. Fotodynamische reacties (foto-oxydatie en cytotoxiciteit)

Lors de la photo-oxydation, la chlorophylle accélère l'oxydation, tandis que les carotènes et les tocophérols la freinent (Choe & Min, 2006).
Bij foto-oxidatie versnelt chlorofyl de oxidatie, terwijl carotenen en tocoferolen de reactie afremmen (Choe & Min, 2006).

De multiples facteurs influencent l'oxydation lors de la conservation, qu’il s’agisse d’autooxydation ou de photo-oxydation.
Een ganse reeks factoren beïnvloedt de oxidatie bij bewaring, zowel de auto-oxidatie als de foto-oxidatie.

Il est toutefois important de s’attarder brièvement sur la différence entre auto-oxydation et réaction de photo-oxydation.
Het is echter wel belangrijk om even stil te staan bij het verschil van de auto-oxidatie en de foto-oxidatiereactie.

Auto-oxydation de l’acide oléique (gauche) et photo-oxydation des acides oléique et linoléique (droite) (Frankel, 2005).
Auto-oxidatie van oliezuur (links) en foto-oxidatie van olie- en linolzuur (rechts) (Frankel, 2005).

La photo-oxydation intervient en présence de lumière visible d’une part et de ce qu’on appelle un ou plusieurs photosensibilisant(s).
Foto-oxidatie grijpt plaats in de aanwezigheid van zichtbaar licht enerzijds en één of meerdere zogenaamde fotosensitizer(s).

Les lipides insaturés sont encore susceptibles de dégradation photo-oxydative via la formation d’oxygène singulet (très réactionnel) à partir d’oxygène triplet (stable) du fait de la présence de molécules « sensibilisatrices » telles les chlorophylles des produits végétaux.
Onverzadigde vetten kunnen nog een foto-oxidatieve afbraak ondergaan door de vorming van (zeer reactieve) singlet zuurstof vanuit (stabiele) triplet zuurstof door de aanwezigheid van “sensibiliserende” moleculen zoals het chlorofyl van de plantaardige producten.