La « Fricassée des Fagnes » est une variante de ce plat : les pommes de terre y sont remplacées par des champignons des bois, le vinaigre par du vin blanc et le persil par des herbes aromatiques hachées.
Een variant is ‘Fricassee des Fagnes’ uit de Hoge Venen: aardappelen worden vervangen door bospaddestoelen, azijn door witte wijn, peterselie door gehakte tuinkruiden.
