Later on, particularly in the nineteenth century, some countries developed beds of oysters, which were considered – quite rightly – to be a species of food for the refined palate.
Sinds die tijd, vooral in de negentiende eeuw, heeft een aantal landen zich gericht op het kweken van oesters in bassins, aangezien deze schelpdieren geheel terecht als gastronomische specialiteit met een verfijnde smaak werden beschouwd.
